Küche, Cafeteria & Hauswirtschaft

Wer kann teilnehmen?

Teilnehmen können Interessenten mit beruflichen Erfahrungen oder einer abgeschlossenen Berufsausbildung in den weiter unten aufgeführten Berufen. Für Teilnehmer, die eine Qualifizierung anstreben, bietet das Training eine Eignungsabklärung und intensive Vorbereitung, die den erfolgreichen Abschluss Ihrer Umschulung oder Ausbildung sichern helfen. Darüber hinaus können Sie auch aufgenommen werden, wenn Sie sich in Anlernberufe wie Küchenhilfe oder Haushaltshilfe einarbeiten möchten.

Berufe

Folgende Berufe finden Sie schwerpunktmäßig in den Arbeitsbereichen des Trainingsbetriebes: Koch/Köchin, Beikoch/Beiköchin, Restaurant- oder Hotelfachmann/frau, Hauswirtschafterin, Servicekraft, Küchen- oder Spülhilfe.

Eingangstraining

In den ersten 10 Wochen werden neben den Grundarbeitsfähigkeiten je nach Bedarf und persönlicher Zielsetzung die erforderlichen Grundkenntnisse der Küchenarbeit festgestellt und trainiert. Das Eingangstraining beinhaltet zunächst: Arbeitsaufträge in der Kalten Küche, Vor- und Zubereitung von Dessert und Gebäck, Zuschneidearbeiten für die Hauptküche, Arbeiten in der Spülküche, allgemeine hauswirtschaftliche Tätigkeiten.

Betriebliches Training

Im betrieblichen Training wird Ihnen ermöglicht durch Mitarbeit bei realen Aufträgen grundlegende Fähigkeiten und Fertigkeiten aufzufrischen, zu erweitern und zu vertiefen. Je nach individueller Zielsetzung und Berufserfahrung übernehmen Sie schrittweise die Verantwortung für die verschiedenen Arbeitsbereiche der Küche, z.B.

• Frühstückszubereitung
• Kalte und Warme Küche
• Herstellung von Desserts und Gebäck
• Spülküche
• Service (Speisenausgabe, Kasse usw.)
• Hauswirtschaft (Reinigung, Wäschepflege usw.)

Technische Ausstattung

Hauptküche mit allen erforderlichen modernen Küchengeräten; Übungsküche; Essensausgabe mit Computerkasse; gut ausgestattete Cafeteria; Wäschepflege mit Waschmaschine, Trockner und Mangel.